روزه گرفتن یا رژیم گرفتن دلیل بر کنار گذاشتن کالاهای پخته خانگی خوشمزه نیست. تخم مرغ عادت ، خامه ترش و کره را می توان با غذاهای سالم دیگر ، مانند پوره میوه جایگزین کرد. دستورالعمل های جالبی برای پای های دلچسب و شیرین ، نان ، نان ، کلوچه وجود دارد که می توانید برای یک مهمانی چای خانوادگی تهیه کنید و یا در یک میز جشن سرو کنید.
کالاهای پخته شده ناراحت کننده: معایب و مزایا
تفاوت اصلی بین پخت وجود کره ، تخم مرغ ، شیر در خمیر است. این مواد باعث می شوند کالاهای پخته شده لطیف و هوای بیشتری داشته و طعم آنها غنی باشد. نان ، کلوچه و پای بسیار چشمگیر به نظر می رسند ؛ اینها محصولی است که بیشتر اوقات برای تعطیلات تهیه می شود. یک نقطه ضعف قابل توجه کالری زیاد است.
خمیر کره معمولاً شیرین است ، و با مواد پر کننده مناسب تکمیل می شود: میوه ها و انواع توت ها ، شکلات ، میوه های شیرین ، میوه های خشک ، مایه قند. با این حال ، این خمیر برای شیرینی های شور نیز مناسب است: ماهی ، گوشت ، سبزیجات.
خمیر نپخته شده متراکم تر به نظر می رسد ، طعم و مزه محصولات نهایی خیلی روشن نیست. اما کالاهای پخته شده از این دست کالری کمتری دارند و از سلامت بیشتری نیز برخوردار هستند. به جای شیر ، آب اضافه می شود ، کره با روغن گیاهی جایگزین می شود. چنین محصولاتی برای افرادی که روزه هستند ، از عدم تحمل برخی غذاها رنج می برند یا به سادگی نمی خواهند چاق شوند ، مناسب است. برای جالبتر شدن طعم پای ، کلوچه یا نان ، پوره میوه به خمیر اضافه می شود و آنها در حال آزمایش مواد پر کننده هستند.
ماننیک شکلاتی
یک کیک ساده با طعم دلپذیر کاکائو. می توانید مربای میوه ، مایه قند یا مایه خانگی را به آن اضافه کنید.
عناصر:
- 1 فنجان بلغور
- 1 لیوان آب
- 3 قاشق غذاخوری من آرد گندم؛
- 150 میلی لیتر روغن نباتی بدون بو ؛
- 3 قاشق غذاخوری من پودر کاکائو؛
- 0.5 قاشق چایخوری شکر وانیلی؛
- 0.5 فنجان شکر گرانول
- 0.5 فنجان کشمش بدون دانه ؛
- 0.5 فنجان گردو ؛
- مایه قند برای گردگیری.
کشمش را به مدت نیم ساعت در آب سرد خیس کنید ، سپس مایع را تخلیه کرده و میوه های خشک آن را بیرون بگذارید تا خشک شود. مغز گردو را در ماهیتابه خشک سرخ کرده ، با چاقو درشت خرد کنید.
در یک کاسه عمیق ، بلغور ، شکر و شکر وانیل قرار دهید. در آب ریخته ، هم بزنید و اجازه دهید مخلوط به مدت نیم ساعت متورم شود. روغن نباتی را به توده ریخته و با لیسک یا همزن بزنید. خمیر باید حجیم و هوا باشد.
آرد الک شده را با پودر کاکائو مخلوط شده بریزید ، آجیل و کشمش را اضافه کنید. قوام خمیر نباید شبیه خامه ترش خیلی نازک باشد. قالب را با روغن نباتی چرب کنید ، خمیر را داخل آن بریزید ، سطح را با چاقو یا کفگیر سیلیکونی سطح کنید.
قالب را درون فر از قبل گرم شده قرار دهید ، آن را بپزید تا بیسکویت آماده شود. مانای تمام شده را روی ظرف بچرخانید ، خنک کنید ، با پودر قند فراوان بپاشید.
کلوچه های بدون چربی
یک دسر سبک که حاوی روغن ، تخم مرغ ، خامه ترش نیست. برای چای یا میان وعده مناسب است ، رایحه ظریف لیمویی دارد.
عناصر:
- 200 گرم آرد گندم ؛
- 3 قاشق غذاخوری من شکر پودر شده؛
- 3 قاشق غذاخوری من آب جوش؛
- مقدار اندکی نمک؛
- کمی وانیلین ؛
- 2 قاشق غذاخوری من روغن نباتی تصفیه شده
- 1 قاشق چایخوری پوست لیمو خرد شده
پوست لیمو را روی یک رنده رنده رنده کنید ، آن را با پودر قند مخلوط کنید. نمک ، روغن نباتی ، آب و نوشابه را که با آب لیمو له شده است اضافه کنید. آرد الک شده را بریزید و خمیر را ورز دهید.
روی تخته ای که با آرد پاشیده اید ، خمیر را به صورت لایه ای پهن کنید. کوکی ها را با یک لیوان یا یک برش مخصوص برش دهید و آنها را روی یک ورق پخت ، کمی روغن روغن چرب کنید ، قرار دهید. آن را در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده بپزید تا محصولات آن سرخ شود. کبد را گرم یا کاملاً خنک سرو کنید.
نان شیرینی زنجفیلی تند
پخت برای دوستداران دستورهای غیر معمول. ادویه جات و میوه های خشک غنایی به طعم و مزه می بخشد. دسر را می توانید از قبل پخته ، منجمد کرده و دوباره گرم کنید ، درست قبل از سرو.
عناصر:
- آرد گندم 2 فنجان
- 2 قاشق غذاخوری من پودر کاکائو؛
- 2 قاشق غذاخوری من عسل مایع؛
- 0.5 فنجان کشمش ؛
- 0.5 فنجان گردو ؛
- دارچین آسیاب شده؛
- چند جوانه میخک ؛
- کمی وانیلین ؛
- 0.5 فنجان روغن نباتی تصفیه شده ؛
- 1 فنجان شکر
- 1 لیوان آب
آب را گرم کنید ، شکر و عسل را در آن حل کنید. در روغن نباتی بریزید ، خوب مخلوط کنید. کشمش را در آب داغ بخارپز کرده و با دستمال کاغذی خشک کنید.
دارچین ، وانیل ، میخک ، پودر کاکائو را به مخلوط شکر و کره اضافه کنید. خوب مخلوط کنید ، آرد الک شده را به ترتیب اضافه کنید. کشمش و گردوی خرد شده را درون خمیر قرار دهید.
مخلوط را در قالبی که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید ، آن را در فر از قبل گرم شده با 200 درجه قرار دهید. آمادگی برش را با یک چوب چوبی بررسی کنید. محصول را روی تخته قرار دهید ، خنک باشد. فرش را می توان با مربای ترش چرب کرد و یا با پودر قند پاشید.
پای با سیب
دستورالعمل سنتی مناسب برای روزه داری. بهتر است از سیب های شیرین و ترش معطر از انواع دیر استفاده کنید. دارچین و شکر به مزه اضافه می شوند. اگر میوه بسیار آبدار است ، پس از برش بهتر است آن را با نشاسته مخلوط کنید ، سپس شربت خوشمزه هنگام پخت به بیرون نشت نمی کند.
عناصر:
- 200 گرم آرد گندم ؛
- 2 قاشق غذاخوری من صحرا
- 70 میلی لیتر آب یخ ؛
- 120 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده ؛
- 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- مقدار اندکی نمک.
برای پر کردن:
- 4 عدد سیب متوسط؛
- 0.5 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده؛
- 150 گرم شکر
- 2 قاشق غذاخوری من ارد.
مواد خشک را مخلوط کرده و آنها را روی تخته برش بریزید. در قسمت بالا فرورفتگی ایجاد کنید ، آب یخ مخلوط با روغن نباتی را درون آن بریزید. یک خمیر همگن را به سرعت ورز دهید ، آن را به 2 قسمت تقسیم کنید ، آنها را در فیلم غذایی بپیچید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
سیب ها را پوست بگیرید و هسته بگیرید. میوه را به برش های نازک برش دهید ، با شکر و آرد مخلوط کنید. یک ظرف پخت گرد را با کاغذ روغنی بپوشانید ، نیمی از خمیر را بیرون بریزید ، قبلا آن را به صورت لایه ای درآوردید. طرفین را در امتداد لبه ها تشکیل دهید.
پر کردن را در یک لایه مساوی قرار دهید ، آن را با لایه دوم خمیر بپوشانید. لبه ها را با دقت نیشگون بگیرید و ظرف را در فر که از قبل با درجه 100 گرم شده قرار دهید. کیک ظرف یک ساعت آماده می شود. بعد از خنک شدن و پاشیدن با پودر قند می توان آن را مستقیماً در قالب برش داد.
پای مخمر با کلم
پای دلچسب اما نه خیلی پرکالری ، که کاملا جایگزین شام است. می توان آن را سرد یا گرم سرو کرد.
عناصر:
- 30 گرم مخمر
- 1 لیوان آب گرم ؛
- آرد گندم 4 فنجان
- 2 قاشق غذاخوری من صحرا
- 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
- 4 قاشق غذاخوری من روغن نباتی بدون بو؛
- 400 گرم کلم سفید تازه ؛
- فلفل سیاه برای طعم و مزه.
آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید. مخمر را در یک لیوان آب گرم و 0.25 قاشق چایخوری حل کنید. نمک ، مخلوط را به مدت 10 دقیقه بگذارید تا تخمیر شود. نصف وعده روغن نباتی اضافه کنید ، آرد را به تدریج اضافه کنید. خمیر را ورز دهید ، روی آن را با حوله بپوشانید و گرم بماند.
وقتی خمیر با کلاه بلند شد ، آن را با قاشق ورز دهید و بگذارید دوباره بالا بیاید. سپس آن را روی تخته آردپاشی شده قرار دهید. مخلوط را با دست ورز دهید تا کاملاً همگن و پلاستیک شود. خمیر را به 2 قسمت بزرگ و کوچک تقسیم کنید.
با برش دادن کلم به مربع های کوچک و خورشت ، پر کردن را آماده کنید تا در روغن گیاهی باقیمانده نرم شود. بگذارید کلم کمی خنک شود ، فلفل سیاه را بپاشید.
خمیر را به 2 لایه حلقه کنید. بزرگتر را به شکل گرد قرار دهید ، پر کردن را از بالا پخش کنید. کیک را با لایه دوم بپوشانید ، لبه ها را به آرامی خرج کنید ، یک سوراخ کوچک در مرکز آن ایجاد کنید. سطح آن را با آب و کمی شکر چرب کنید تا پوسته ای براق ایجاد شود.
ظرف را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و آن را بپزید تا کیک سرخ شود. محصول را روی تخته قرار دهید ، روی آن را با حوله تمیز بپوشانید و خنک شود. به صورت قسمتي سرو كنيد.
مافین موز
شیرینی های بدون چربی خوشمزه را می توان نه تنها در فر ، بلکه در یک زودپز نیز تهیه کرد. برای جلوگیری از چسبیدن کیک به ته آن ، روی ظرف را با کاغذ پخت روغن زده بپوشانید.
عناصر:
- 3 موز رسیده؛
- 240 گرم آرد گندم ؛
- 250 میلی لیتر آب
- 4 قاشق غذاخوری من روغن زیتون؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق بکینگ پودر ؛
- 3 قاشق غذاخوری من صحرا
- کمی وانیلین
آرد الک شده و بیکینگ پودر را مخلوط کنید.آب ، روغن زیتون ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. من شکر و وانیلین. خمیر را با همزن بزنید تا یکدست شود ؛ از نظر قوام باید شبیه خامه ترش باشد.
موزها را پوست بگیرید ، به صورت برش داده شده ، کف کاسه چند کوک را قرار دهید. آنها را با شکر باقیمانده بپاشید ، خمیر را بریزید ، درب مولتی پخت را ببندید و برنامه پخت را برای 80 دقیقه تنظیم کنید. ولرم میل کنید ، پودر قند بپاشید.
